日本INSENT电子舌助力“贵州大学”发表高质量文章
2024-11-2532Assessment of quality differences between wild and cultivated fruits of Rosa roxburghii Tratt
贵州大学 刺梨野生果实与栽培果实品质差异评价
本研究采用基于植物的整体靶向技术，采用气相色谱-质谱结合感官评价和电子舌味测试，测量WRRT和GNNF的营养成分含量，探讨WRRT和GNNF感官品质的差异，为开发风味和品质优越的RRT产品奠定坚实的基础。
味觉检测仪器：SA402B 日本INSENT公司
日本INSENT电子舌通过促进味觉物质和味觉传感器之间的接触来模拟人类的味觉感知系统。它具有操作简单、速度快、味觉测定灵敏度高的优点，从而能够客观地评价物质的感官质量。
使用电子舌比较WRRT和GNNF的鲜味、丰富度、咸味、酸味、苦味、涩味、回味苦味和回味涩味（图2）。两组样品均表现出风味、丰富度、咸味和酸度，其中GNNF表现出更明显的存在。GNNF和WRRT的苦味和涩味相对较低，其中WRRT的苦味和涩味略高于GNNF，这可能是由于RRT汁中苦味物质的相对含量较低。
灵芝菌固态发酵夏秋梅占红茶风味特征分析
食品/农产品检测
纳米粉碎对３种食用菌风味特征及减盐增鲜效果的影响
食品/农产品检测肉类预制菜调味酱的风味特征分析
食品/农产品检测3 个品牌毛豆腐风味成分对比研究
食品/农产品检测
基于模糊数学感官评价法优化香辣牛肉牛肝菌酱工艺及游离氨基酸分析
食品/农产品检测冷藏凡纳滨对虾肌肉软化的生化特性及生物标记物
食品/农产品检测
传统发酵肉减盐策略对发酵风味品质的影响
食品/农产品检测温馨提示：
1.本网的解决方案仅供学习、研究之用，版权归属此方案的提供者，未经授权，不得转载、发行、汇编或网络传播等。
2.如您有上述相关需求，请务必先获得方案提供者的授权。
3.解决方案为企业发布，信息内容的真实性、准确性和合法性由上传企业负责，化工仪器网对此不承担任何保证责任。
